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电饭煲焗鸡(另附秘制腌渍料配方及蒜蓉味碟制法)
作者:  浏览量:1869  发布时间:2015-04-27 04:52:38

  电饭煲焗鸡(另附秘制腌渍料配方及蒜蓉味碟制法)


  介绍:


  在武汉的荔晶酒店,除了功夫汤外,还有一个很有创意的热销菜——电饭煲焗鸡。不要以为仅仅是将焗鸡的容器从沙锅、炒锅换成了电饭煲这么简单,这道菜还有更深层次的烹调理念。电饭煲焗鸡是酒店独创的菜肴,这款菜虽然制作方法特别简单,但是与普通的焗鸡相比,它有5大推广价值:


  1、8分钟上菜,而且做法新颖。


  鸡肉需要长时间烹制才可成熟,如果采用其他方法上菜时间最少也要15分钟以上,但是这道菜却只需8分钟,符合快速出


  菜的需求。看到这里你可能要问用生炒的方式也能快速出菜,为何非用这种方法?确实是这样,但是生炒的方式大家都用“烂”了没有新意,而这种方式却非常奇特。


  2、传菜员“烹制”,节省人力。


  上菜高峰期厨师总是不够用。这道菜却可以解决这个问题,开餐前由厨师将鸡加工到六成熟,然后分装入电饭煲内摆放在传菜口。只要客人一点菜传菜员一按钮全部OK.8分钟后电饭煲自动停止加热,就可以上菜了。


  3、电饭煲上桌.全国首家。


  菜肴做好后,直接把电饭煲抱上餐桌,客人觉得新奇,胃口也被吊了起来。


  4、香味不流失,还能保温。


  电饭煲上桌后打开煲盖,一股香味随之散发,瞬间刺激了客人的味蕾。而且这种上菜方式还有非常好的保温作用。


  5、营养不损失,口味特天然。


  鸡肉在烹调过程中,营养损失非常少,满足了客人追求健康的饮食理念。而且在烹制过程中除了简单的调料、香葱和小葱外,未加其他原料,保证了菜肴的原汁原味。